{"id":188,"date":"2024-12-05T14:08:17","date_gmt":"2024-12-05T13:08:17","guid":{"rendered":"https:\/\/mediamiam.fr\/?p=188"},"modified":"2025-04-11T15:00:28","modified_gmt":"2025-04-11T13:00:28","slug":"comment-creer-un-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mediamiam.fr\/index.php\/2024\/12\/05\/comment-creer-un-menu\/","title":{"rendered":"Comment cr\u00e9er un menu\u00a0?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-align-center\"><br><strong>Un menu, c\u2019est la premi\u00e8re chose qu\u2019un client regarde, mais quels sont les secrets derri\u00e8re un bon menu o\u00f9 se cache beaucoup de travail&nbsp;<\/strong>?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><em>Par Louis Lech <\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>A quoi \u00e7a sert un menu&nbsp;?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le menu d\u2019un restaurant est l\u2019\u00e9l\u00e9ment qui en dit le plus sur un \u00e9tablissement. D\u2019une part, il pr\u00e9sente votre offre de plats et boissons, permettant \u00e0 vos clients de situer quel type de restauration vous proposez. D\u2019autre part, il sert aussi \u00e0 app\u00e2ter la client\u00e8le.<\/p>\n\n\n\n<p>Un menu de base est constitu\u00e9 d\u2019une entr\u00e9e, d\u2019un plat, d\u2019un dessert. Dans un restaurant gastronomique, un menu peut avoir jusqu\u2019\u00e0 7 plats et le prix peut monter jusqu&rsquo;\u00e0 500 euros.<\/p>\n\n\n\n<p>Il y a aussi les menus traditionnels qui reprennent les recettes fran\u00e7aises typiques, puis il y a les bistronomiques avec des plats simples, rapides et efficaces.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Comment s&rsquo;y prendre ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>. Prendre le concept de votre restaurant comme base.<\/p>\n\n\n\n<p>. Planifier \u00e0 l\u2019avance les plats que vous souhaitez proposer.<\/p>\n\n\n\n<p>. Fixer des prix.<\/p>\n\n\n\n<p>. Cr\u00e9er ou imprimer un menu num\u00e9rique.<\/p>\n\n\n\n<p>. Publier votre carte sur le site internet de votre restaurant.<\/p>\n\n\n\n<p>. Ajouter des informations utiles pour vos clients.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Le regard de Mr Mazoyer, professeur de cuisine au lyc\u00e9e h\u00f4telier <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00ab\u00a0Quand je cr\u00e9e un menu pour le lyc\u00e9e h\u00f4telier, je me base sur le niveau des \u00e9l\u00e8ves, puis sur le budget du lyc\u00e9e. Si les \u00e9l\u00e8ves ont une \u00e9valuation ou une \u00e9preuve, je cr\u00e9e un menu qui va leur permettre de travailler le produit ou la technique sans les mettre trop en difficult\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"576\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/mediamiam.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/7976138694874340179-576x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-189 size-full\" srcset=\"https:\/\/mediamiam.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/7976138694874340179-576x1024.jpg 576w, https:\/\/mediamiam.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/7976138694874340179-169x300.jpg 169w, https:\/\/mediamiam.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/7976138694874340179-768x1365.jpg 768w, https:\/\/mediamiam.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/7976138694874340179-864x1536.jpg 864w, https:\/\/mediamiam.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/7976138694874340179-1152x2048.jpg 1152w, https:\/\/mediamiam.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/7976138694874340179-1140x2027.jpg 1140w, https:\/\/mediamiam.fr\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/7976138694874340179.jpg 1242w\" sizes=\"auto, (max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"has-text-align-center\">I<strong>d\u00e9e de menu<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pour l&rsquo;entr\u00e9e, planche de charcuterie avec de la terrine de veau <\/p>\n\n\n\n<p>Pour le plat principal, qui est en photo, c&rsquo;est un croustillant de veau confit, avec sa r\u00e9duction de jus de viande et sa quenelle de pur\u00e9e m\u00e9lang\u00e9e avec jus de brocolis.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour le dessert, un g\u00e2teau trois chocolats, coco, fruits rouges des bois.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un menu, c\u2019est la premi\u00e8re chose qu\u2019un client regarde, mais quels sont les secrets derri\u00e8re un bon menu o\u00f9 se cache beaucoup de travail&nbsp;? Par Louis Lech A quoi \u00e7a sert un menu&nbsp;? Le menu d\u2019un restaurant est l\u2019\u00e9l\u00e9ment qui en dit le plus sur un \u00e9tablissement. D\u2019une part, il pr\u00e9sente votre offre de plats et boissons, permettant \u00e0 vos clients de situer quel type de restauration vous proposez. D\u2019autre part, il sert aussi \u00e0 app\u00e2ter la client\u00e8le. Un menu de base est constitu\u00e9 d\u2019une entr\u00e9e, d\u2019un plat, d\u2019un dessert. Dans un restaurant gastronomique, un menu peut avoir jusqu\u2019\u00e0 7 plats et le prix peut monter jusqu&rsquo;\u00e0 500 euros. Il y a aussi les menus traditionnels qui reprennent les recettes fran\u00e7aises typiques, puis il y a les bistronomiques avec des plats simples, rapides et efficaces. Comment s&rsquo;y prendre ? . Prendre le concept de votre restaurant comme base. . Planifier \u00e0 l\u2019avance les plats que vous souhaitez proposer. . Fixer des prix. . Cr\u00e9er ou imprimer un menu num\u00e9rique. . Publier votre carte sur le site internet de votre restaurant. . Ajouter des informations utiles pour vos clients. Le regard de Mr Mazoyer, professeur de cuisine au lyc\u00e9e h\u00f4telier \u00ab\u00a0Quand je cr\u00e9e un menu pour le lyc\u00e9e h\u00f4telier, je me base sur le niveau des \u00e9l\u00e8ves, puis sur le budget du lyc\u00e9e. Si les \u00e9l\u00e8ves ont une \u00e9valuation ou une \u00e9preuve, je cr\u00e9e un menu qui va leur permettre de travailler le produit ou la technique sans les mettre trop en difficult\u00e9.\u00a0\u00bb Id\u00e9e de menu Pour l&rsquo;entr\u00e9e, planche de charcuterie avec de la terrine de veau Pour le plat principal, qui est en photo, c&rsquo;est un croustillant de veau confit, avec sa r\u00e9duction de jus de viande et sa quenelle de pur\u00e9e m\u00e9lang\u00e9e avec jus de brocolis. 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