Le chef du restaurant étoilé La Boria à Veyras près de Privas participe cette année à l’évènement « Un chef à l’école » au lycée hôtelier. Il succède à Richard Rocle, autre chef étoilé d’Ardèche. Nous avons profité de sa dernière séance de travail au lycée pour l’interroger sur son parcours, ses mentors, ses valeurs…
