« Ce sont des métiers qui apportent beaucoup si on les fait avec passion »
Au lycée hôtelier de Largentière, nous avons accueilli Florian Descours, le chef étoilé de « La Bòria » à Veyras pour préparer notre soirée spéciale Un chef à l’école prévue le 5 février 2026. On en a profité pour l’interviewer et lui…
Hop on Bar nous ouvre ses portes pour tout savoir sur la fabrication de la bière
Il a été inauguré au printemps 2025. Hop on Bar à Largentière, c’est un bar à bières artisanales qui abrite en plus une brasserie locale, la Rochebière. On ne pouvait pas manquer de visiter cet endroit convivial et de rencontrer…
Portrait express du chef étoilé Florian Descours
Le chef du restaurant étoilé La Boria à Veyras près de Privas participe cette année à l’évènement « Un chef à l’école » au lycée hôtelier. Il succède à Richard Rocle, autre chef étoilé d’Ardèche. Nous avons profité de sa dernière séance…
Notre soirée spéciale Asie comme si vous y étiez
Nous vous faisons vivre ou revivre notre soirée spéciale Asie qui a rencontré un franc succès au restaurant d’application du lycée hôtelier jeudi 16 octobre ! Textes par Lucie C. O., photos par Lucie C. O. et Yosina B., terminale…
Tuto : pâté nature et pâté au foie gras
Le mardi 19 novembre 2024, la classe de Terminale bac professionnel de Largentière, est allée chez Marc Sandevoir dans son atelier pour y réaliser deux recettes de pâté : l’un nature et l’autre au foie gras pour les fêtes. On…
Comment créer un menu ?
Un menu, c’est la première chose qu’un client regarde, mais quels sont les secrets derrière un bon menu où se cache beaucoup de travail ? Par Louis Lech A quoi ça sert un menu ? Le menu d’un restaurant est l’élément qui…
Qu’est-ce que la mini-entreprise Miam ?
Dans l’avancée de notre chef d’œuvre pour notre bac, nous avons eu pour mission de créer une mini-entreprise pour rapprocher certains établissements de notre région. Nous avons interviewé les personnes à la base de ce projet, à commencer par Hubert…
Guido Nino Torres, chef du Likoké : « J’ai réussi à trouver le bon chemin, les bonnes personnes »
Interview radio du chef du restaurant gastronomique Likoké situé aux Vans, au sud de l’Ardèche. Ce chef qui a une étoile au guide Michelin, nous parle de son parcours. Je vous invite à écouter cette interview pour en savoir plus…
Rencontre avec le fondateur de la conserverie Marc Sandevoir à Vinezac
Marc Sandevoir nous a accueillis pour la préparation de conserves de pâtés. Nous en avons profité pour interviewer le fondateur de la conserverie installée à Vinezac. Par Anatole Legrain-Lefevre et Morgan Raynaud
Soirée spéciale avec le chef étoilé Richard Rocle
