Tuto : pâté nature et pâté au foie gras
Le mardi 19 novembre 2024, la classe de Terminale bac professionnel de Largentière, est allée chez Marc Sandevoir dans son atelier pour y réaliser deux recettes de pâté : l’un nature et l’autre au foie gras pour les fêtes. On…
Comment créer un menu ?
Un menu, c’est la première chose qu’un client regarde, mais quels sont les secrets derrière un bon menu où se cache beaucoup de travail ? Par Louis Lech A quoi ça sert un menu ? Le menu d’un restaurant est l’élément qui…
Qu’est-ce que la mini-entreprise Miam ?
Dans l’avancée de notre chef d’œuvre pour notre bac, nous avons eu pour mission de créer une mini-entreprise pour rapprocher certains établissements de notre région. Nous avons interviewé les personnes à la base de ce projet, à commencer par Hubert…
Guido Nino Torres, chef du Likoké : « J’ai réussi à trouver le bon chemin, les bonnes personnes »
Interview radio du chef du restaurant gastronomique Likoké situé aux Vans, au sud de l’Ardèche. Ce chef qui a une étoile au guide Michelin, nous parle de son parcours. Je vous invite à écouter cette interview pour en savoir plus…
Rencontre avec le fondateur de la conserverie Marc Sandevoir à Vinezac
Marc Sandevoir nous a accueillis pour la préparation de conserves de pâtés. Nous en avons profité pour interviewer le fondateur de la conserverie installée à Vinezac. Par Anatole Legrain-Lefevre et Morgan Raynaud
Soirée spéciale avec le chef étoilé Richard Rocle
5 choses à savoir sur les vendanges
Après la rencontre avec le vigneron Louis de Moerlosse du Mas de Bagnols, les élèves du Lycée de Largentière ont pu vendanger sur les parcelles (Boudes) de son domaine de Vinezac. Voici les choses les plus importantes à savoir sur…
Au cœur des vendanges du Mas de Bagnols à Vinezac
Présentation d’une superbe journée de découverte du métier de vigneron pour les élèves du lycée hôtelier de Largentière, le mercredi 18 septembre. Par Tao Brousset-Reille En ce mercredi 18 septembre, la classe de terminale Bac Pro a été conviée à…
